网红博主的做饭视频，真的看看就好
不要模仿网红视频做饭，会变得不幸
处于事已发展到这样的地步的情形下, 那就先去吃饭, 这种话, 一般来讲, 是那种状况混乱如同鸡飞狗跳般生活里起到稳定局面作用的关键话语。
可当生活以极快速度运转, 甚至连能踏踏实实地吃上一顿饭的时间都不存在了, 此时, 观看他人做饭, 就变成了当代年轻人一项全新的幸福感的来源。
抖音带有“#一人食”话题标识的视频播放的总体数量达到了7.9亿 , B站“一人食”标签之下, 存在着14.2万个视频 , 这些视频的总播放数量超过了12亿 , 视频的订阅者数量超过了六万。
图by B站博主樱桃丸小軒
瞧博主轻轻松松做出一顿饭收获的那种喜悦感, 嘴里没滋没味的外卖竟变得有香味了。
将从“看人做饭”所体会到的乐趣, 转变为“尝试下厨”的那种冲动, 仅仅只是时间方面的问题, 然而这一般而言, 同样还是不幸状况的起始点。
人生存在着三大错觉, 其一呢是感觉微信好像响起来了, 其二是觉得那个人似乎喜欢自己, 其三是以为自己能够做到像网红博主那般下厨去做饭。
网红博主的做饭视频
真的看看就好
你真的上手之后才会明白, 视频之中呈现出的那种岁月静好的状态, 跟你亲自去下厨时所遭遇的鸡飞狗跳的情景相比, 二者之间的差距简直如同隔着100个新东方那么大。
这和厨艺有关系, 更深层次的缘由在于, 网红博主所做的“饭”, 并非平常你所吃的那种“饭”。
1000个B站带“一人食”关键词的美食视频里, 高频词有美食, 有治愈, 有留学 ；有下午茶, 有瘦身, 有甜品 ；有自律, 还有早餐。
截图by谷雨数据
据谷雨数据分析，西餐是他们最爱烹饪的菜系。
博主的每日菜谱里, 有食材选取方面毫不费力就能推出的西班牙海鲜饭, 有烹饪方式可得心应手炮制的意式虾头烩饭, 有调味手段能轻松驾驭做成的匈牙利牛腩饭, 还有同属五星酒店西餐厅主厨级别的大餐, 比如蓝莓慕斯蛋糕, 比如制作时需特定技巧的舒芙蕾, 比如用别样法子烤制的平底锅披萨, 再比如有着独特烹饪流程的惠灵顿牛排。
讲到中餐, 你在点外卖之际, 最为经常选购的红烧茄子, 还有酸辣土豆丝, 包括青椒肉片, 其生来具备的素人特性, 决定了它们没法变成荧幕之上的光彩四溢女明星。
有资格进到博主锅里的, 是像重庆鸡公煲、番茄牛腩、酸汤肥牛、部队火锅这类大份额还要颜值不错的硬菜、横菜。
美食博主镜头里, 有数量众多数也数不清的小厨电, 这些小厨电, 是他们在折腾大菜时, 能让事情变得事半功倍的秘诀所在。
那人有一个排的精兵强将用来去打硬仗, 然而你身旁仅有一口铁锅、一个奶锅以及电饭煲忠心耿耿, 不禁内心生出光杆司令般的悲凉。
众多小厨电属于美食博主, 图由B站的正经吃饭de洛云、大昂暖暖提供。
哪怕抑制不住冲动买下了色泽鲜艳的珐琅锅, 又买了马卡龙颜色的蒸锅, 还购置了精巧细致的煮蛋器 , 然而当把这些抱到每一寸土地都极为昂贵的合租厨房的那个瞬间 , 就会一下子彻底明白过来: 想来的情景十分美好 , 实际状况却很是拥挤 , 合租的其他人根本没有地方去摆放这些小型厨房电器。
你永远跟不上
网红博主的手速
即便这些困难都克服了, 却仍有人打定了主意, 要在那狭小的厨房里临场直接着手做起来, 打算将品质生活的火种引进到现实当中。
想复制美食博主气定神闲的下厨过程，终究是痴心妄想。
普通人做饭, 尽量做到成本低, 美食博主不一样, 他们有充裕时间, 有充足金钱, 还有各种小厨电 , 并且背后有团队帮忙, 要做出精良的大餐。
博主的案板上的葱水嫩欲滴，而你要从薅带泥巴的烂葱叶开始；
博主备用的一盘虾晶莹剔透，你剔个虾线歪歪扭扭；
博主的蚝油很丝滑，你第一下倒不出，第二下直接溢了；
博主永远没有厨余垃圾，而你每次都清理到脑壳疼……
就算中止了一百回, 你始终没法match上美食博主那如行云流水般一路顺畅、毫无阻滞、连贯而不间断且瞬间达成的烹饪节拍。
当你亲自动手去做饭的时候, 便发觉, 那些博主演示吃食的视频里老是全然寻不见的沉甸甸的锅具，炒制成焦炭状的肉类, 油渍遍布的炉灶台面, 水槽里堆积的残余渣滓, 以及极难洗刷 clean 的碗碟等等, 于你的厨房之内一并密集地出现了。
它们恰恰在告诉你：欢迎来到真实的厨房世界。
同样是碳基生物，你和王健林之间的差别就是很大。
同样是做饭，为什么永远达不到美食博主那种云淡风轻的效果？
美食视频
被剪辑出的乌托邦
对于从事美食短视频行业的业内人士Tina而言, 这正是美食短视频所具备的专业性以及门槛的所在之处。
保持美食视频整体节奏感的要求下, 菜切得不好看的步骤, 饭炒糊了的步骤, 汤撒出来的步骤等拖后腿的, 会在后期被剪辑掉, “没有爽感”的镜头, 要一次次重新拍摄, 4分钟的镜头, 或许是用4小时素材剪辑得成的。
在拍摄的期间, 很少会将抽油烟机打开, 仅仅只是, 为了能够突出处理食材时所产生的音效, 像是切菜的时候发出“喀嚓喀嚓”的声响, 油花“滋滋啦啦”作响, 汤汁“咕嘟咕嘟”冒泡等等为了营造出更多的氛围感。
有一只庞大的团队在运作, 其运作范围涵盖构思, 文案, 拍摄, 剪辑以及后期润色, 此举目的在于精准捕捉不同下厨过程中最具吸引力的效果。
截图by@老殁
美食视频, 是经过精心打造而成的, 它大受欢迎, 原因在于, 它等同于一种“玛丽苏剧情”。
捣蒜用日式那种有着较为漂亮设计独特形态的蓝色陶瓷器皿, 承载醋的盘子是带有金色边缘装饰的, 食材在手中乖乖地顺从听话不捣乱, 火星子以及油点子从来都不会四处乱飞, 厨房里面看不到烟弥漫火焚烧的景象, 不会出现使人汗水湿透背部衣襟的情况, 一首旋律悠扬的卡农演奏完毕之后, 一桌精致且模样可爱的饭菜新鲜地被制作完成出锅了。
波西米亚手工编织的餐垫上, 汤汁从来都不会洒, 做完饭之后, 永远都不用为清洗十几样炊具而发愁。
下厨“纯净版”仿佛桃花源，谁不向往啊？
截图by 抖音 柳言家的小蛋蛋
网红制作的美食视频, 将品质生活具体形象地转化为“用心去做一顿饭从而能够好好品尝”, 这十分准确地击中了大多数回到家中就已疲惫不堪瘫倒的外出务工者的痛点以及最基本的诉求。
DT财经所发布的《2021青年厨神修行实录》表明, 年轻人当中, 不想做饭的缘由位列前三的有, 没有时间, 准备食材这件事太繁杂了, 还有不想去洗碗。
能够轻松将厨房炸掉的塑料制成的厨艺, 更是让情况变得更糟, 这边弄弄那边捣捣只形成了“你做的菜, 我不明白, 你用的锅, 我很心疼”这样的状况。
自己动手做饭, 遭遇油腻与繁琐而崩溃之后, 去看那些风格清新的网红做饭视频, 就会觉得格外安慰。
即使晓得那精致的美食短视频乃是在流水线上剪辑而成的具备工业质感之物, 然而, 又有谁能够去拒绝那理想之中的生活呢?
Tina表明, 那些受众针对美食短视频所提出来的更高要求, 也促使业内持续不断地“内卷”, 粉丝起初仅仅关注“一个账号做出做饭视频这种情况”, 而现在呢, 更倾向于去看“一个带有故事的人呈现出美食这种状况”。
单单拍摄食材怎样煮才好吃已不足以起到治愈的效果了, 当下我们着重去制造厨艺达人的人格化IP, 以此彰显TA极为真实丰富的生活。先前只要呈示出一碗螺蛳粉放哪些料会好吃, 如今大家更倾向于去观看那种下班已是极度疲惫之人, 回到家中制作一碗螺蛳粉并趁热享用, 这般满血复活的反差感觉。
希望厨艺视频能有更多幸福感的体现, 这背后, 其实是打工人对于自身生活, 有着更深层次的期待。
善待自身, 能够是独立下厨烹制一顿餐食, 又或许是在那种“瞧了便好似能吃到, 标记了就感觉已然学会”之类的宽慰情形下, 给网红制作美食的视频增添更多的点击量。
那个挂在二手平台上, 已经133天的小烤箱, 显示着, 对下厨这件事, 曾经爱过。
参考资料：
备受当代社畜所向往的“下厨自由”, 仅仅存在于网红制作的做饭视频当中．由腾讯新闻谷雨数据所呈现．时间为2021年09月。
“车厘子自由” 早就已经过时了, 说真的奢侈的是那种 “做饭自由” , 谷雨数据, 2021年1月。
《2021青年厨神修行实录》DT财经．2021.06
